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新功能介紹- 出版社：賽斯文化
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳開箱炫耀文網購人氣產品影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
扯！家長控老師 拿「書、便當袋」打特教童頭
又是一樁老師不當體罰的案例。有家長出面控訴，一名特教女老師，不但會用書本和便當袋打幼童的頭部，甚至還有拖行孩童等行為，至少有5名孩童受害，然而學校明明知情，卻拖了整整一年才通報，甚至這名老師本周限時刷卡優惠，事後只有被記大過、不續聘，裁罰6萬元，讓家長無法接受。一名老師手拿書本，直接往幼童的頭上K，更誇張的，他還拿便當袋，來敲打孩童的頭，甚至孩子不想吃飯，她就用力硬拖著往桌子拉，但這些孩子都是2到4歲的特教學生，不懂得反抗，這畫面看在爸媽眼裡，心疼更氣炸了。家長親友：「到後來他比較能夠講話的時候，他能夠先寫會的字，居然是打人，居然是老師打我，這是多荒謬的事情。」家長親友出面泣訴，孩子原本只有輕度遲緩，沒想到上學後情況更嚴重，家長更控訴劉姓老師，疑似有對幼童不當灌食，社會局卻因為影片沒聲音，無法認定。至於粗暴行為，事後竟只有一支大過不續聘 校長還要她「自行處分」，社會局也只開罰6萬元。但令家長更不滿的，學校竟隱匿1年多才通報。北市議員許淑華：「他們調查的會議紀錄，教育局都不給我，然後還去要求家長，不要來開記者會，這從頭到尾就是包庇嘛，那你教育局的責任在哪裡。」記者vs.教育局副局長何雅娟：「接到學校通報是什麼時候，5月8日還有6月4日，3、4(號)，(麻煩可以講清楚一點)，可不可以請這個...，(教育局好像在狀況外)。」教育局副局長還一度在狀況外，然而這所特教學校的校長，更離譜。校長：「我現在剛好在開車，那局裡就沒有通知我要過去(記者會)，(您是不是可以親自跟大家說明)，您的通話保留中。」明明議員前一天，就邀請校長來開記者會，但不見人影，更直接不回應。從學校到公家單位，面對弱勢的特教孩童，這樣的處理態度和做法，任何家長，恐怕都無法接受。
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