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下面附上一則新聞讓大家了解時事
西雅圖壽司師傅的堅持! 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅,在當地開餐廳數十年,讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司,雖然他年歲已高,還是親自上魚市挑食材,堅持要讓上門的客人,品嚐到最新鮮的壽司。
壽司師傅:「爽朗的笑聲,這位高齡76歲的壽司師傅,上料理檯,已經超過50年,而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」
壽司師傅加柴司郎:「當我第一次來到這裡開餐廳,我們還得自己建造壽司檯。」
秀出精巧的刀工,從切魚、去骨、到切片,師傅的刀法純熟,
1970年代,他踏上異鄉土地,想要發揮自己的一技之長,但美國對日本生魚的認識程度,卻令他跌破眼鏡。
壽司師傅加柴司郎:「當我第一次看到他們丟到魚卵,我嚇傻了驚呼『不妙』。」
師傅下定決心,要扭轉在地人對壽司的印象,西岸的西雅圖鄰近海岸,照理來說,海產是非常新鮮的,但這時候又發現另一個難題。
壽司師傅加柴司郎:「我第一次踏上西雅圖,當地漁產不能用來做壽司,因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」
找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌,餐廳開張做生意,但師傅堅持,要捏出握壽司給上門的客人吃,也開始尋找,別的替代魚類。
壽司師傅加柴司郎:「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家,醃鯡魚是當地美食,同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」
既然歐洲人有這種吃法,美國應該也能如法炮製,師傅決定把醃製的日本小鰭,用在鯡魚上,沒想這口味一推出,引來不少人吃上癮,一試成主顧,師傅還因此,一連開了五家餐廳,收不少徒弟。
但他最感謝的,還是當年在日本的師父,知名米其林三星主廚小野二郎,就是那一位,連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。
壽司師傅加柴司郎:「小野教導我所有和壽司有省錢方法省錢大作戰關的知識,從基礎基本知識,所有的一切。」
從如何拿好筷子,到怎麼把醋拌飯,小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎,更必須記得,每天拜神明,供奉一碗白飯。
壽司師傅加柴司郎:「我不斷的學新東西我會繼續學習。」
活到老學到老,堅持日本壽司職人的精神,雖然已經快要八十歲,老師傅同樣堅持,親自前往魚市場選購食材,希望能把日本壽司,持續在外地發揚光大。
TVBS最新民調/韓5點聲明後 支持度下滑3個百分點
2020總統大選將在明年1月份登場,近日民進黨、國民黨2黨的黨內初選吵得火熱,高雄市長韓國瑜到底會不會出線備受關注。對此,他日前正式發表「5點聲明」,對於是否投入仍語帶保留,不過經TVBS民調結果發現,在韓發表5點聲明後,其支持度已下滑3個百分點。面對明年1月份的總統大選,國內2大政黨,執政的民進黨及在野的國民黨黨內總統提名都陷入紛擾,甚至連是否舉辦初選,何時舉行都爭議不斷。民進黨方面,目前黨內初選時程延後;國民黨方面,在上週鴻海董事長郭台銘宣布願投入初選後,及本週二(23日)韓國瑜發布聲明表示會勇敢承擔,但無法參加現行初選制度後,國民黨可能將修改提名辦法,將表態人選包括朱立倫、王金平、郭台銘,以及韓國瑜等人都列入民調,來決定總統提名。TVBS民調中心採用市話、手機併用的雙底冊抽樣調查方式,針對2020總統大選,不同人選的競選組合,在4/23至4/25進行3天的支持度調查。如果國民黨是由韓國瑜代表參選,與蔡英文、享好禮網拍熱門產品柯文哲對決時,韓國瑜支持度為42%,蔡英文為22%,柯文哲為25%,韓國瑜支持度明顯領先蔡英文及柯文哲。而韓國瑜的聲明在媒體及網路上受到高度關注及討論,韓國瑜的支持度可能隨著事件發酵產生變化。進一步分析比較韓國瑜發布聲明後,前2天(4/23、4/24)調查的支持度,及第3天(4/25)的支持度變化發現,聲明甫發表的前2天韓國瑜支持度為44%,大幅領先蔡英文(24%)、柯文哲(23%),第3天時韓國瑜支持度下滑3個百分點至41%,蔡英文也降為19%,柯文哲則上升6個百分點至29%。顯示,韓國瑜支持度之後可能會有所變化,值得關注。本次調查是TVBS民意調查中心採用市內電話及行動電話雙底冊調查方式,於108年4月23日至25日晚間18:30至22:15,及4月24日至25日下午14:00至17:30間(僅撥打行動電話)進行的調查,共接觸1,610位20歲以上台灣民眾,其中拒訪為388位,拒訪率為24.1%,最後成功訪問有效樣本1,222位,在95%的信心水準下,抽樣誤差為±2.8個百分點以內。抽樣方法採用市內電話號碼後四碼隨機抽樣、行動電話後五碼電腦隨機抽樣,人員電話訪問,資料依電話使用行為組合估計及母體性別、年齡、地區、教育程度等變項進行統計加權處理。調查經費來源為TVBS。原始問卷及詳細交叉表請上網:www.tvbs.com.tw/poll-center
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