【開店送禮推薦】大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）~必看好書
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關於「畜、禽肉類」食材：
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
牛肉怎麼保鮮最好？放太久如何處理？
為什麼要橫切牛，斜切豬，順切雞？
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？
關於「海鮮類」食材：
必看好書>選購指南如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
怎麼刻花枝最漂亮？
關於「蔬菜類和水果類」食材：
如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
為什麼爛薑不能吃？
如何防止洗草莓時變色？
為什麼炒洋蔥要加麵粉？
關於「南北乾貨」食材：
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨，怎麼漲發最快速？
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
油發乾料時如何掌握油溫？
團購人氣商品為何不要用冷水漲發乾蓮子？
關於「調味料」的使用：
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
CP值爆表>特賣會為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？
關於「烹調方式」的運用：最新出版
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
適合長時間加熱的烹調方式有哪些？
如何用「目測法」掌握油溫？
商品訊息簡述:
作者： 黃梅麗, 林葛, 王俊卿
新功能介紹- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/02
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
反墮胎法 美重新緊縮.群星抵制喬治亞州
墮胎和槍枝管控一樣，在美國是個極具爭議的敏感話題，現在美國各地的反墮胎法律，也越來越嚴格，像是昨天(5/14)阿拉巴馬州就通過最嚴格墮胎法，不論孕期週數或是否自願懷孕，除非對母體有重大生命威脅，否則一律禁止人工流產；另外喬治亞州的州長坎普，上週二(5/7)也簽署所謂的「心跳法案」，一旦偵查到胎兒的心跳就不准墮胎！嚴格禁令掀起反彈聲浪，不少影視公司和明星都揚言拒絕在喬治亞州拍片，還有女星呼籲婦女「性罷工」，爭取女性身體自主權！
美國喬治亞州共和黨籍的州長坎普，5月7日正式簽署所謂的「心跳法案」(Heartbeat Bill)，改寫現行法規中婦女懷孕20周前可墮胎的規定，未來只要檢測到胎兒心跳，就不准墮胎，這個時間通常是孕期的六到八周；不過對一般婦女來說，早期懷孕跡象不算太明顯，不見得每個孕婦在孕期六周內都能察覺到自己懷孕，不少人認為，這等同變相全面禁止墮胎。
喬治亞州州長 坎普：「我知道有人可能會提起訴訟，但我們的工作是做對的事，並非挑容易的事情做。」
在新法規中，一旦聽到寶寶的心跳，除了胎兒對母親有生命威脅、或是已備案遭性侵等非自願懷孕的狀況，才能合法進行人工流產，其他的墮胎行為則被視為「違法」，預計2020年元旦就會上路。祭出嚴格墮胎新政，坎普主張是保障生命權；但對支持墮胎的民眾而言，根本是剝奪婦女的身體自主權！
支持墮胎民眾：「這不只是關於墮胎，這也限制了人們獲得健保服務，特別是一些被邊緣化的社群、非裔民眾、同志族群和跨性別人士，就在喬治亞這裡！」
墮胎合法與否？和槍枝管控一樣，在美國是個極具爭議的敏感話題。
TRT World記者：「不僅在喬治網友開箱介紹哪裡買亞州，密西西比州和俄亥俄州，過去兩個月內都在力促這項相同的法案，儘管愛荷華州和肯塔基州類似的墮胎法，已經被法院阻擋下來。在最高法院上演的法律鬥爭，可能正在逼近。」
近來美國多個州，都提出了類似心跳法案的反墮胎法律，像是在共和黨人領導的阿拉巴馬州參議院，14日就通過了美國境內最嚴格的墮胎法案：除非孕婦有重大生命危險，否則不論周數、不論是否自願懷孕，一律不准墮胎！
Newsy記者：「法案規定，執行墮胎手術的醫師恐判重罪，面臨最高99年監禁，進行墮胎的婦女則免受罰。」
等待阿拉巴馬州州長簽署之後，這項新法將在6個月後生效；而其實在法案表決之前，民主黨人就提議加入修正條文，把遭性侵、亂倫等被迫懷孕的婦女免除在外，沒想到卻遭到否決。保守勢力、反對任何形式墮胎行為的「命權派」(Pro-Life)，之所以訂下如此嚴苛的標準，傳出最終目的是希望把案件拉到最高法院，讓大法官們辯論，重新檢視、甚至是推翻1973年的《羅訴韋德案》(Roe v. Wade)。
TRT World記者：「在美國爭辯的核心，是1973年最高法院對《羅訴韋德案》的判決，這保障了孕婦(墮胎)選擇權，反對墮胎的立法者，正在提出法律挑戰。」
由於美國總統川普的提名，目前九名大法官中，有五人為保守派，這讓反墮胎人士更加樂觀；另一方面，主張女性擁有身體自主權、支持合法人工流產的群眾，也正用行動向墮胎禁令說不！
TRT World記者：「站在『選擇派』陣線的群眾展開反擊，紐約在一月時立法保障墮胎權，在一些特殊狀況下，孕期24周後也能墮胎；在喬治亞州的狀況又是如何呢？50位明星計畫抵制在喬治亞州拍片，包含艾米舒默、亞歷鮑德溫以及西恩潘。」
擁有豐富地貌，生活成本也比洛杉磯還低，讓喬治亞州成了熱門拍攝地，每年為喬治亞州帶來超過20億美金，包括好萊塢電影《黑豹》、《飢餓遊戲》、知名影集《陰屍路》都在這裡取景，以2018年來說，超過450部影視作品在喬治亞州拍攝。
TRT World記者：「一些製作公司說不在喬治亞州拍戲了，女星艾莉莎米蘭諾也在社群網站上發聲，提倡女性不要有性生活，以抗議新墮胎法，推特上發文說：直到女性能合法掌控自己的身體，我們不能冒險地懷孕。」
墮胎爭議再起，讓美國社會又一次陷入分歧，墮胎支持者強力抵制，希望嚴格的新政上路之前，爭取轉圜餘地。
在地達人帶路！ 台東山海部落秘境10玩法
【談談／Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家】這次要來介紹只有在地達人才知道的台東山海部落秘境玩法，帶你上山下海來深入部落體驗，無論是想身體力行體驗射箭、搗小米，還是大啖部落美食都沒問題！台東山海部落：秘境景點台東山海部落：秘境景點＃1【卡那歲農場】位於台東延平鄉武陵部落中的卡那歲農場，是個隱身於山林之間的布農族秘境，「卡那歲」就是「加拿水」的諧音，指的就是現在的鹿寮溪。卡那歲農場有著將近六公頃的遼闊自然生態環境，更是布農族與大自然、動物們互動的空間。布農族人邱智偉（Biung）先生的用心經營下，卡那歲農場可以體驗多項部落活動，像是大人小孩都能體驗的傳統布農族狩獵活動，在山林裡體驗製作陷阱與拉弓，在獵寮裡品嘗獵人點心，晚上在卡那歲廚房餐點享用部落風味餐，聽耆老說那些關於武陵部落裡的故事。台東山海部落：秘境景點＃2【阿布斯傳統服飾工作室】在台東桃源部落的「阿布斯工坊」是以製作布農族族服與相關織品為主的文青風店家，推出了「交換部落美感的櫥窗」的想法，期望讓更多人看到布農族生活與部落美。「阿布斯工坊」不只傳承了布農族織布文化與傳統工藝，製作精緻的傳統服飾，更加結合了現代潮流的設計，製作枕頭套、手機套、後背包的文化創意商品，將布農族織品融入生活當中，呈現出平易近人的部落美學。台東山海部落：秘境景點＃3【達麓岸部落屋】位於台東東河鄉都蘭部落裡的達麓岸部落屋，是由阿美族人所建立的文化園區，座落在台東海岸線旁，可以欣賞到一整片心神嚮往的遼闊海景，而且在達麓岸部落屋園區內不只有餐廳，更有茅草屋、發呆亭等等原住民建築與造景。餐食的部分則有老闆娘親自設計的部落美食菜單，舉凡糯米飯、雨來菇、生醃豬肉等等部落特有的菜色，都能在這裡吃到，是個非常有溫度的部落文化景點。台東山海部落：秘境景點＃4【興昌書屋】位於台東東河鄉的興昌書屋原本只是一個簡易的課輔站，讓部落的孩子能在這裡安心讀書，後來在創辦人林美晶與旅居台東的葉建昕用心改造後，這裡成為了有著孩子們手繪海洋風景牆的書屋，也有部落老人來到書屋參加樂齡課程的，還有不定時的二手義賣。台東山海部落：秘境景點＃5【初心榕棧】位於台東初來部落的「初心榕棧」，是部落裡的青年為了實現返鄉創作的夢想而成立的空間，他們將前身是卡拉OK的閒置空間改造成文創基地，可以作手工藝品的販售、二手市集、推銷部落的農產品，也能作為部落居民進修課程的空間。「初心榕棧」希望能夠透過文化、教育、產業結合部落青年的能量，實現「人，回來了；火就升起來了！」的理念，讓更多人走進這個空間時，不只能看到牆上的部落文化圖騰、桌上的部落文化織品，更能感受到部落文化的歷程與蛻變。台東山海部落：部落體驗台東山海部落：部落體驗＃1【都歷部落：SUP體驗】都歷部落依山傍海，擁有天然海灣與肥沃的土地，造就了豐富的漁業與海洋文化傳統，在返鄉部落青年的努力下，可體驗膠筏與SUP（立式划槳）等多種新興玩法，感受傳統文化與現代潮流所碰撞出來的火花。台東山海部落：部落體驗＃2【撒布優部落：八大頭目玩很大】由部落青年設計出來的撒布優部落版RPG遊戲，以撒布優八大頭目為主題，深入各個頭目家，進行八個專屬部落的遊戲挑戰，由生火鋸木到傳統歌舞、童年記憶遊戲，經過八關洗禮，聽著部落故事，親身走一趟撒布優，隨著祖先的腳步認識撒布優部落！台東山海部落：部落體驗＃3【永康部落：獵人體驗】位於台東延平村的永康部落，是以八部合限時活動優惠音聞名於世界的布農族，也是以狩獵為主的台東部落，因此舉凡射箭、擲矛都是非常傳統的日常活動，與山林密切互動的布農族人，在進山之前會先祭祀祖靈，體現他們對於山林的尊重與愛惜。而布農族獵人能夠敏銳縱橫於山林之外，還有許多傳統的狩獵相關活動。像是擲矛、射箭等等活動，另外還有傳統的「報戰功」，會在獵人回來後，大聲呼喊出狩獵的英勇行為，強調「分享」、「不誇耀獵物」、「榮耀家族」。隨著勇士的呼聲，外圍的女性與族人隨著手舞足蹈應和。台東山海部落：部落體驗＃4【魯拉克斯部落：打屁股水火淨身儀式】台東部落中有許多不同的祭典與活動，而位於台東縣金峰鄉的魯拉克斯部落（歷坵部落）有個非常特別的「打屁股淨身儀式」，在進部落前會請來訪的旅人選一根樟木後，經過火堆時投入，族人會摘取象徵祈福的七里香樹枝與葉子後，輕輕拍打訪客的屁股，象徵去除晦氣與告知祖靈有客人來訪，請多多關照的傳統儀式。此外魯拉克斯部落盛產小米、紅藜、生薑、芋頭、咖啡、花生，因此來到這裡也別忘體驗小米播種，吃吃魯拉克斯部落美食再走喔！台東山海部落：部落體驗＃5【蘭嶼：徒步環島】來到蘭嶼，大部分人都會選擇機車環島，不過有時候，將節奏放慢下來也是一種旅行的方式，親身走訪蘭嶼島上的六個部落，除了飛魚祭與拼板舟兩大特色之外，與蘭嶼居民生活息息相關的傳統建築－地下屋，也值得探訪一番！蘭嶼現存的地下屋大多位於野銀村，每間地下屋都會分為主屋、工作室與涼亭，主屋前通常是用來處理、曬乾飛魚的廣場，中央的幾塊立石通常表示居住的人與其聲望；主屋後方則是種植植被的石垣牆，用來抵擋強勁的東北季風與颱風，不過記得拜訪前一定要經過房屋主人的同意才能進入或拍照喔！本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。
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