【周年慶】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位~必看好書
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特賣會食材選購、洗菜要領、刀工手法、下鍋時機、擺盤美學、
透鮮保存、品嚐禮儀，每個環節都不失手，都到「味」
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◆「美味作品」會毀在這些細節魔鬼手中！你注意到了嗎？
◎調味料下鍋有順序：「糖→鹽→醋→醬油→味噌」，你做對了嗎？
比價◎蛋料理想要煮得蓬鬆有彈性？不懂「糖與鹽法則」很難做到！
◎炒飯為何又濕又黏？如果你用的是「冷飯」，失敗收場很難避免！
◎牛排如何煎成頂級美味，下鍋前的處理是勝負關鍵！
◎咖哩料理不小心煮過頭，你加的是水，還是高湯？
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★３４０則料理細節，讓你在家煮也能是行家最新
你一定有過這種痛苦經驗：「食譜拍得漂亮，看起來好吃，然而照著做的結果卻不是那一回事……。」此外，你還得忍受食譜「曖昧不明」描述：「一小搓、少許……」讓你烹調到一半，不知怎麼拿捏，如何下手。
市面上也少有食譜會告訴你：「甜椒要選『六角形蒂頭』才好吃。」不佳的食材怎可能煮出一桌美味！也難有食譜會提醒：「牛蒡要爽脆得用下段部位。」搞錯部位口感當然令人搖頭。而弄錯備料工序，你將無法順手打理，只能手忙腳亂，結果顛倒下鍋順序、錯失溫度火侯……，最後是滿肚子洩氣和心灰意冷。
如今！你再也不必因此沮喪、煩惱。
史上最強的《料理細節不失手的美味百科》囊括３４０則廚藝細節百科，從「食材選購」、「洗菜要領」、「刀工手法」、「下鍋時機」到「擺盤美學」、「透鮮保存」，以至於餐桌上的「品嚐禮儀」都一次到位，讓你掌握每個料理細節，即便在家煮也是行家。
★６０招私房絕活，意外能救回，備料下鍋都輕鬆
《料理細節不失手的美味百科》廣蒐名廚達人的數十項私房絕活，讓你從容應對諸多「廚房意外」，比方「乾香菇忘了發泡，如何快速解決」、「烤魚過鹹巧用檸檬酸能搞定」、「鹽巴加太多，馬鈴薯能救回」、「受潮的海苔，三十秒回復美味」等等。
食材保存失當而鮮度消失，「洗菜」、「切法」等備料方法不對，都讓食材毀於一旦，難以煮出最佳美味！《料理細節不失手的美味百科》集結名師主廚少有公開的祕訣，譬如「菜怎麼洗最抗氧化、鮮味不流失」、「讓貝類快速吐砂訣竅」、「菇類防止老化方法」、「微波１０秒能消除蘿蔔嗆辣味」、「巧用牛奶盒，蔬菜最保鮮」、「菜心插根牙籤防枯萎」、「肉類輕鬆斷筋」等等，你可以優哉下鍋烹調一點都不慌亂。
★６８項中西餐桌禮儀，展現最優雅品味與修養
「透過飲食，最能看出一個人品格和修養！」生活中不時有正式餐敘，比方男女初次約會、商務合作會面餐敘又或者婚喪喜慶宴客，透過同桌吃飯很容易顯露品味與內涵。
《料理細節不失手的美味百科》蒐羅包括中式、西式和日式等各國料理的用餐訣竅與禮儀，你再也不會因無心而惹來笑話或顯得無禮，比方「倒筷夾菜讓人皺眉」、「吃漢堡時汁液橫流」、「餐後餐巾摺疊整齊只會被誤解你認為難吃」、「避免夾爛燒魚的訣竅」、「湯碗蓋打不開如何一秒解決」……，如此你便能在餐桌上展現最優雅品味與修養，留給對方最好的印象。
本書特色
?史上最強！340則料理細節百科
網路熱賣產品?60項名師主廚的私房絕招大公開
?68條中式、日式、西式餐桌禮儀
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作者： 話題の達人倶楽部
新功能介紹- 譯者： 張嘉芬
- 出版社：方言文化
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
南韓要搶全球第一！ 5G自駕車首爾成功上路
南韓5G商用服務，原定這個月底要正式上路，但因為市場未準備就緒，確定要延後一個月。不過想搶全球第一個啟動5G服務的南韓，首度將5G技術結合自駕車，在首爾成功上路。
將自駕技術結合5G，由南韓漢陽大學研發的5G自駕車，在首爾市區上路25分鐘，跑了8公里，車子不但能變換車道、調節車速，還能自動辨識交通號誌。
記者：「這輛車不僅有攝影機雷達等，各式各樣的感應設備，還結合了5G網路，能夠即時掌握周邊的車況。」
自駕車的後車箱，放了5G通信設備，可以搭配車子四方的雷達和感應器，即時接收路況，因為網速較4GLTE快了20倍，也提升自駕安全性。
對於時速100公里的行進車輛，若是用以前的LTE給予停車信號，會在開了2.8公尺後才執行，但是5G網路能在開了2.8公分後，就讓車停下有這必買戰利品樣的特色。
全球第一輛結合5G的自駕車，雖在首爾順利上路。
南韓科學技術情報通信部長官(2018.08)：「明年三月我們要成為，世界第一(5G)商用化的國家，大韓民國成為世界第一名，是最重要的。」
原定3月底推出5G商用服務的南韓，已確定延期一個月，因為無論是負責生產5G終端機的三星，還是生產5G手機的LG，都因為零件等問題卡關，SK提出的5G收費制，也被政府嫌太貴打回票，四月是否能真正上路，還有變數。
喃喃自語引誤會 8旬翁遛狗遭醉男打破頭
19日凌晨3點多，新北市中和一名82歲曹姓老翁遛狗要回家時，突然遭到旁邊麵攤吃麵的男子毆打，男子一路追到家門口，把老翁壓在地上痛毆，直到隔天家屬發現老翁滿臉是血，才氣得報警。後來調查疑似是老翁有輕微失智喃喃自語，男子可能喝醉誤會被罵，引發衝突。深夜凌晨這名男子在家門口，被白衣男一把抓住摔到地上，不斷出手揮拳，這時被打的周年慶CP值爆表男子爬起來想逃回家裡，又被拉回來再摔一次，壓在地上往死裡打。被打曹姓老翁：「只有打這邊啦，這邊跟這邊受傷。」回想起過程被打的老翁，還是相當驚恐，他已經82歲，臉上還貼著紗布，當天只是出門遛狗回家，沒想到卻莫名在家門口被人痛毆。附近民眾：「他等一下會轉過來。」打人的就是他，這名白色背心男子，當時滿身酒氣正在麵攤吃麵，卻突然轉頭氣沖沖的往後跑，毆打經過的無辜老翁。遭毆老翁姪子 曹先生：「他就往死裡打，根本就是要他的命，他只打頭啊，你說打身體什麼的，可能還受得了，打頭一個不小心就去了。」事發在新北市中和員山路巷子內，19日凌晨3點多，82歲的曹姓老翁遛狗回家，經過麵攤時疑似沿路喃喃自語，沒想到打人男子以為被罵，突然暴怒竟一路追了20公尺，到家門口痛毆老翁。積穗派出所所長 陳均百：「犯嫌好像有喝一點酒，因為老翁喃喃自語，發生了一些誤會，才導致這樣的糾紛。」警方已經鎖定，這名約30歲的打人男子，疑似喝了點酒情緒失控，加上曹姓老翁輕微失智，獨自喃喃自語，可能因此被對方誤會碎碎念，引發暴力衝突，家屬不滿提告傷害，不讓莫名施暴的男子逍遙法外。
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