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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這發燒好康特惠活動真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
一住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
20種珊瑚產卵大噴發！ 墾丁海底美極了
每年在農曆3月23日媽祖生日大量產卵的墾丁海域珊瑚，今年提早一天產卵，資深潛水教練蔡永春昨晚拍攝到20多種珊瑚產卵的畫面，五顏六色珊瑚精卵布滿海底美極了。墾丁珊瑚大量產卵在每年的媽祖生日晚上，通常在前一週，墾丁國家公園管理處會委託資深潛水教練蔡永春等人下海觀察，蔡永春昨晚在每年觀察珊瑚產卵的海域核三廠出水口下海，他表示，晚上8時下海，只看到零星產卵現象，在9時左右，約20種珊瑚陸續噴發精卵，此起彼落大量產卵。蔡永春表示，除非受到氣候等因素影響，每年墾丁海域珊瑚大多在媽祖生日當晚大量產卵，今年有提早一天，不過，也算正常，昨晚產卵的有菊珊瑚、微孔珊瑚、角菊珊瑚、表孔珊瑚等多達20多種，預計今晚還會再大量產卵一天。蔡永春今天上午將珊瑚產卵照片PO臉書，紅色、橘色、白色、粉紅色精卵團噴發、布滿海底的美麗景象，不少人大呼「美極了」。墾丁珊瑚種類多樣化，墾管處昨天才發布委託學者調查墾丁海域的八放珊瑚（俗稱軟珊瑚）多達212種，在世界海洋生物多樣性占有重要地位，同時還命名了7種新種類。蔡永春說，多年來因海水溫度的升高，墾丁珊瑚的種類有所變化，以他多年在核三廠出水口的觀察，較脆弱的軸孔珊瑚減少了，而生存搶先看熱銷商品力較強的表孔珊瑚增加。墾管處表示，墾丁珊瑚產卵的實況錄影今天會放上官網，民眾可以觀賞到珊瑚產卵的繽紛畫面。墾管處每年在珊瑚產卵季節舉辦的「珊瑚礁生態保育週活動」，明天上午將邀請台大教授戴昌鳳演講八放珊瑚的故事，晚上6時在大灣有音樂會，28日號召志工在墾丁海灘淨灘。（中央社）
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