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作者： Raymond Chang, Jason Overby
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞便宜折扣變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
外媒測摺疊機「1天」就閃爍 三星：誤撕保護膜
今年手機劃時代的技術，就是出現了，可以摺疊螢幕的手機，三星則是第一個宣布要上市的業者，預計台灣25日開賣，不過一支要價破六萬，在外國媒體測試的時候，卻出現大概4例螢幕異常，像是只用一天，畫面就開始閃爍，甚至黑畫面，對此三星回應，是因為他們誤撕螢幕保護膜，未來開賣後，會提醒消費者不要撕掉。歌手蔡依林，拿出三星摺疊手機，遮住嘴巴自拍，身為代言人，大秀別人還沒拿到新機，預計台灣25日上市，全台只有他有，不過外媒搶先測試。外國YouTuber：「今天對三星來說，大概是僅次於，NOTE7起火門，悲慘的日子。」但國外Youtuber劈頭就說，這是僅次Note7起火的災難。使用一天過後，左半邊螢幕，不斷閃爍，像就是鬼片畫面。另一位使用者，則是宣稱，用指甲敲了幾下，螢幕無法顯示，而且狀況還會惡化。事實上，之前為了穩定消費者的心，三星公布測試過程，用機器，讓手機連續折疊，指出正常使用下可以開合20萬次。外國YouTuber：「也許這個手機太早出來，我知道這個產品，是第一個(摺疊手機)。」3C專家Tim：「算是今年2019年，比較跨時代的產品，初期使用上我覺得，警示的標語非常重要。」對此三星回應，部分評測報告是因為，移除螢幕頂端的保護層，導致損壞，畢竟保護層其實是顯示器結構的一部分，開賣時最近流行產品網路熱銷產品會確保，將這些訊息明確地傳達給客戶。畢竟一隻要價1980美元，折合台幣破六萬的手機，除了噱頭，大家也需要一點耐用度。
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