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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有超實用居家用品的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
外帶熱炒！他手寫「昌阿蛋、炒樓順」 內行人笑：有聲音
超特別的點餐方式！1名男網友22日在臉書發文，表示日前準備外帶熱炒回家，便在白紙上寫下4道菜，結果一旁的老婆看完當場笑翻，他也在文中自嘲「叫你讀書不讀書，寫個要叫的菜單寫這樣…」對此，不少網友看完紛紛直呼「為什麼要為難廚師」、「這文字有聲音阿！」該名男網友日前在臉書社團滿額享優惠「爆廢公社」發文並PO照，從照片中可見，原PO在白紙上寫下「昌阿蛋、牛肉炒硬菜、炒魚肚、炒樓順」等4道菜，讓不少人相當疑惑，不過懂台語的內行網友一看，就明白原PO的4道菜為「蔥蛋、牛肉炒空心菜、炒魚肚及炒蘆筍」。原PO透露，當時老婆看完當場笑翻，他也在文中自嘲「叫你讀書不讀書，寫個要叫的菜單寫這樣，看到差點笑死！」對此，不少網友紛紛留言，表示「就算沒讀書，我還是看懂了，好可愛」、「沒違和啊！很容易懂阿」、「我看的懂耶！我有安裝台語雙聲」、「我笑死，餐飲做這麼久還真的第一次看有人這樣寫」。此外，也有網友透露其實不少長輩也會這樣用，「這是阿嬤開的菜單」、「我阿公以前沒唸書，寫菜單也是這樣，自學的，嗚嗚嗚突然好想阿公」、「我老公也這樣啊，我以為是正常的」。
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